采买虾子时你都怎么挑虾？靠三招！
蒜头炒虾、清蒸虾、鲜虾火锅，这些鲜虾料理都是爱吃海鲜者！采买虾子时你都怎么挑虾？看到虾头变黑会认为虾子不够新鲜，但是虾头呈现黑色就代表坏掉不能吃、不新鲜了吗？虾头若出现黑色，其实可能是受到虾子体内酵素影响而产生的黑色素，当虾子表面出现黑斑、虾头变黑，不代表虾子坏掉不鲜...更多
2022-10-20
饭堂承包后如何选择食堂管理
葱白粥：葱白5根，生姜5片，糯米60克。同煮，粥成后可加醋5毫升服用。姜糖紫苏粥:紫苏叶3-6克，生姜5片，糯米60克。粥成后可加红糖15克搅匀。扁豆花粥：白扁豆花15克，粳米100克。...更多
水果配送也开始跟上社会节奏的发展
水果配送，就是根据客户的需要的，把各种蔬果种类配齐，然后送到客户手里。 后随着人们生活水平的提高，水果越来越多的被人们所钟爱，也成了日常生活中的食物之一。为了让人们更方便的使用水果，有些水果公司就开通了水果配送服务。...更多
2022-08-08
江苏食堂承包教你如何吃菜有营养？
所用的调味品及其用量适当：调味品要由少到多慢慢地加，边加边尝，差什么味就补什么味，特别在在调制复合味时，要注意到各种味道的主次关系。比如，有些菜肴以甜酸为主，其他的为辅；有些菜肴以麻辣为主，其他的为辅。...更多
江苏食堂承包食用大米有哪些鉴别方法？
大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是大部分地区人民的主要食品。...更多
南通饭堂承包的日常工作
检查：比如在开餐前，检查出品的质量，检查员工上班的精神面貌、出勤纪律、穿着，检查备料质量，检查各种菜式的火候、味道、色泽等等。...更多
2022-07-04
江苏学校食堂承包需要强化的六个意识
明确校长是学校食堂安全管理责任人，分管校长、管理员是直接责任人，校长、分管校长、总务主任、管理员、经营人层层签订食品安全责任书，根据责任书内容制订岗位职责并上墙。定期开展食品安全检查，做好检查记录，及时发现问题隐患并督促整改。...更多
关于苏州食堂承包的好处大家了解多少呢？
民以食为天，吃饭是人们心目中的头等大事。就连求职者在找作业的时候，也会优先选择包吃、有餐补、或许有专门食堂的企业。那么食堂承揽究竟能给企业带来哪些好处呢？咱们来仔细分析分析。...更多
